Murciatone: la adaptación murciana del pan dulce italiano

El Panettone es el dulce italiano típico de la Navidad, pero en Murcia contamos con nuestra propia versión: el Murciatone. ¿Quieres saber de qué está hecho este exquisito bizcocho? Te contamos el secreto de su éxito. ¡Irresistible en cualquier época del año! 

¿Qué es el Murciatone? 

El Murciatone es una adaptación del clásico Panettone elaborada por la Asociación Regional de Empresarios de la Pastelería en la Región de Murcia, AREPA, de la que en la Panadería José Antonio formamos parte. 

Esta receta murciana lleva una masa madre realizada a partir de la fermentación de albaricoque y melocotón de la huerta murciana, mezclado con harina integral y harina de panificación. Así se consigue una masa madre sin levadura.

Además, este dulce lleva frutas de la huerta de murcia como naranja, limón, pasas de Bullas, Jumilla y Yecla, melocotón de Cieza, albaricoque de Caravaca y Cehegín; almendra del Campo de Cartagena y Sierra Espuña; melón del Mar Menor, Torre Pacheco y Lorca; y sal de San Pedro del Pinatar. Estos ingredientes le dan una inigualable esponjosidad, y los hacen especialmente sabrosos y con una gran durabilidad.

Cuando el Murciatone sale del horno, es colgado boca abajo y reposa entre ocho y doce horas antes de ponerse a la venta. 

El Murciatone de chocolate 

Además de la versión clásica, como ocurre con el Panettone italiano, también puedes decantarte por el Murciatone de chocolate. 

Este bizcocho tierno y suave cambia las frutas por las pepitas de chocolate puro para los que prefieren la versión más dulce. Hecho de forma artesanal, su sabor es irresistible. 

Visita nuestra tienda online y no te quedes sin probar el Murciatone o cualquier otro de nuestros dulces. Desde 1906 en la panadería y confitería José Antonio, somos una de las panaderías en Murcia de referencia.Disfruta de nuestra amplia gama de productos.