El pasado 4 de febrero de 2026, el equipo de Panadería José Antonio recibió una noticia que nos llena de orgullo: la Guía Repsol nos ha otorgado nuestro segundo Solete.

Este reconocimiento no es solo una pegatina en el escaparate; es el reflejo de lo que ocurre cada madrugada cuando encendemos el horno. Es un premio al oficio, a la constancia y a nuestra pasión por la bollería de autor y el chocolate artesanal en la Región de Murcia.

¿Qué significa ser un “Solete Repsol” para nosotros?

Para nosotros, el Solete premia la autenticidad. No buscamos ser una meta inalcanzable, sino ese lugar de confianza donde sabes que el proceso se respeta.

“Este Solete reconoce el trabajo invisible del obrador y el cariño en tienda: técnica depurada, producto local y una obsesión sana por el detalle.”

Este segundo galardón llega en un momento de madurez técnica, donde hemos afinado cada fermentación y cada acabado para ofrecer una experiencia constante en nuestros cuatro puntos de encuentro.

Cuatro ubicaciones, un mismo sello de calidad en Murcia

Aunque cada una de nuestras tiendas tiene el latido de su barrio, todas comparten el mismo ADN: masas de larga fermentación y una vitrina de chocolate que ya es un referente en la zona. Nos puedes encontrar en:

1. Lo Pagán (Sede 1): Tradición frente al mar.

2. Lo Pagán (Sede 2): Innovación y servicio cercano.

3. Santiago de la Ribera: El aroma a pan recién hecho en cada esquina.

4. Obrador central en San Pedro del Pinatar: El corazón donde nace la magia.

Chocolatería de Autor: Innovación con sabor a nuestra tierra

Si algo ha cautivado al jurado de la Guía Repsol y a nuestros clientes más fieles, es nuestra capacidad para reinterpretar la cultura murciana a través del cacao. No solo hacemos bombones; creamos piezas de colección comestibles:

• El Pilatus de chocolate: Un símbolo de aprendizaje y futuro, convertido en un bocado exquisito.

• Pimientos de chocolate: Una recreación visual impactante de nuestra huerta, con rellenos y texturas que sorprenden al paladar.

• Iconos Locales: Piezas artesanales que cuentan historias de la Región de Murcia.

Nuestro objetivo es que la experiencia sea doble: una sonrisa visual por el realismo de la pieza y una explosión de sabor gracias a la calidad de la materia prima.

La receta del éxito: Método, harinas y equipo

Detrás de cada Solete hay una rutina de excelencia. No creemos en los atajos, creemos en el proceso:

• Control riguroso: Ajustamos la hidratación de las masas y las temperaturas según el clima mediterráneo.

• Cero desperdicio de calidad: Si una hornada no alcanza el brillo o la textura que exigimos, se rehace.

• Formación constante: El equipo de obrador y tienda se apoya en la técnica para que cada pieza cuente una historia.

Un premio compartido con vosotros

Este segundo Solete es, por encima de todo, vuestro. Gracias a quienes hacéis cola cada mañana, a quienes nos elegís para vuestras celebraciones y a quienes nos dais vuestro feedback sincero. Vosotros nos empujáis a seguir “a fuego” con lo que mejor sabemos hacer: pan y chocolate con alma.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Cuántos Soletes de la Guía Repsol tiene Panadería José Antonio? Actualmente contamos con dos Soletes. El más reciente nos fue otorgado el 4 de febrero de 2026 en reconocimiento a nuestra trayectoria y calidad artesanal.

2. ¿Dónde puedo comprar vuestros famosos pimientos de chocolate? Puedes encontrarlos en cualquiera de nuestras cuatro ubicaciones: dos en Lo Pagán, una en Santiago de la Ribera y en nuestro obrador de San Pedro del Pinatar.

3. ¿Qué hace especial al chocolate de Panadería José Antonio? Combinamos la técnica de chocolatería belga con la identidad de Murcia, creando formas hiperrealistas (como el Pilatus o los pimientos) con coberturas de alta gama y rellenos artesanales.

4. ¿Ofrecéis opciones de panadería tradicional? Sí, además de nuestra bollería creativa y chocolates, somos especialistas en panes de larga fermentación y productos tradicionales de la Región de Murcia.