Los cordiales de almendra son dulces de la Región de Murcia, concretamente del Campo de Cartagena y de la zona del levante español en general y, como tantos otros dulces tradicionales, se inventaron tras las puertas de un convento.
Este espléndido dulce, mitad almendra, mitad cabello de ángel se considera un auténtico prólogo azucarado de la Pascua. Nosotros, dado su éxito, los hacemos durante todo el año.
Se elaboran haciendo una masa de almendra molida, cabello de ángel, azúcar, huevo y raspadura de limón, para ser horneados con forma de pequeñas bolas sobre trozos de oblea.
Pastelillos murcianos. Su elaboración es completamente artesanal. Se nota ese toque personal y de cariño en la elaboración de estos dulces tan típicos de Murcia.
Si te gusta el cabello de ángel este dulce te va a encantar.
El cabello de Ángel se elabora con la cidra, una calabaza de piel muy dura, verde con manchas blancas, y con una carne de color amarillo claro. Su sabor es muy suave y es muy rica en fibra vitamina C, vitamina E y vitaminas del grupo B.
Irá bien tanto como postre como de acompañamiento a un té o café.
Rollos de almendra.
Una deliciosa elaboración de tradición cartagena. Harina, aceite de oliva, peladura y zumo de naranja, anís, matalahúva, azúcar, piñones, huevos, gasificante en polvo y almendras troceadas, todo ello, junto a una buena dosis de amor y paciencia hacen realidad un sueño dulce que es rememorado, en este época, por los que lo degustan.
La receta muy popular en Cartagena pasó de madres a hijas y aunque es una receta muy laboriosa el resultado lo merece.
Rollos de almendra sin azúcar son la versíon de los rollos de almendra de tradición cartagenera. Harina, aceite de oliva, peladura y zumo de una naranja, anís, matalahúva, piñones, huevos, gasificante en polvo y almendras troceadas, todo ello, junto a una buena dosis de amor y paciencia hacen realidad un sueño dulce que es rememorado, en este época, por los que lo degustan.
La receta muy popular en Cartagena se la pasan de madres a hijas y aunque es una receta muy laboriosa el resultado merece la pena.
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